Fantasins fisksoppa

Jag hade bestämt mig för att det skulle serveras fisk denna onsdag. I butiken dagen innan hittade jag frysta rödspättafiléer till ett bra pris och det fick bli dem som blev huvudråvaran i denna egenpåhittade fisksoppa. Nu ska vi se om jag kommer ihåg hur jag gjorde den.

För någon vecka sedan hade jag hel ungsstekt Hälleflundra där jag tog bort huvud och fenor innan tillagningen. Detta huvud mm kokade jag under 1 1/2 timme tillsammans med morötter och lök för att få fram en fin fiskbuljong. Denna fond använde jag i min soppa som bas.

  • Frysta Spättfilér
  • Potatis
  • Morötter
  • Purjolök
  • Palsternacka
  • Gröna böner (stora Hericoverts)
  • Färsk dill
  • 1 burk skalade räkor
  • 1 burk musslor
  • En skvätt grädde
  • Fiskbuljong
  • Vatten
  • Salt
  • Citronpeppar
  • Fisksås
  • Hummerfond

Tina spättfilérna och skär de i lagom "soppbitar".

 

Skala och skär grönsakerna i lagom "soppbitar".

 

Koka upp fonden ( Eller vatten + fiskbuljong) och lägg i grönsakerna samt dillknippe. Täck med vatten samt 2 fiskbuljongtärningar. Koka grönsakerna så de nästan är klara, var noga med kontrollen då de annars blir överkokta när rätten är färdig.

 

Häll på en skvätt grädde, hummerfond, fisksås, salt och citronpeppar efter smak. Lägg i fisken, koka ca 5 min.

 

Häll i räkor o musslor, tag direkt av värmen. Efter ett par minuter smakar du av soppan.

 

Servera tillsammans med ett gott bröd.


Denna soppan är helt lagad efter fantasi och vilka grönsaker jag hade i kylen, därav den dåliga beskrivningen.

 

Smaklig spis!